반응형 마장동 맛집2 마장동 한우 특수부위 부채살, 추천하기 조심스러운 이유 특유의 향이 매력적인 한우촌 특수부위 부채살 한우의 모든 부위가 다 맛있지만 나는 부채살(또는 낙엽살)을 무척 좋아하는데, 요즘은 안심의 깊은 맛에 빠져 있기는 하지만 거의 부채살을 즐겨 먹는다. 부채살은 소의 어깨뼈 주변에 있는 부위로 가운데 가느라단 힘줄이 있는 것이 특징이다. 낙엽살이라고도 하는 것은 가운데를 중심으로 마블링이 퍼져나간 모양이 낙엽처럼 보여서 그런듯^^ 소고기는 어디에 굽는 것이 더 맛있을까? 사람마다 다르겠지만 우리 가게는 강원도에서 공수한 참숯 화로에 굽는 방식이다. 숯불에 구우면 숯향이 고기에 스며들어 일종의 자연 조미료 역할을 하고 무엇보다 집에서 저렇게 강한 숯불을 피우는 것이 불가능 하므로 매력적일 것이다. 언젠가 베란다에서 시도했다가 아빠한테 혼났던 적이 있다ㅜㅜ 불판에.. 2014. 2. 26. 모임 하십니까? 예약자명의 중요성 마장동 한우촌입니다. 오늘 예약자명에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 연말이 지났지만 저희 가게는 여전히 바쁩니다. 언제나 그렇지만 매년 12월~1월에는 각종 모임, 회식이 무척 많습니다. 무료주차 가능하니 가게까지 차를 가지고 오세요. 마장동 축산물시장에서 한번에 몇십명, 심지어 백명이 넘는 모임은 저희 마장동 한우촌이 유일하게 수용 가능한 것으로 알고 있습니다. 많은 인원이 모이더라도 대개 예약 전화는 한명(주로 총무)이 하는데요, 예약을 하고 나면 "예약자명"을 참석자들에게 알려주시면 좋겠습니다. 예를들어, 수십명이 모이는 모임인데 예약은 "홍길동"으로 했는데 회원들이 그걸 몰라서 이사람 저사람 이름을 말씀하시는데 당연히 예약장부에 없겠죠!! 또 한가지!! 모임 이름이 "친구사랑"이라고 가정한다면 모.. 2014. 1. 5. 이전 1 다음 반응형
